Com queda nos preços do leite e do ovo, custo da cesta de alimentos do RS fica em R$ 304,36 em outubro

Levantamento da Receita Estadual aponta alta de 0,78% no mês e inflação acumulada de 4,52% no ano

O preço médio do leite integral e do ovo de galinha ajudaram a aliviar o custo da alimentação no domicílio ao registrarem deflação no Rio Grande do Sul em outubro, de acordo com o último Boletim de Preços Dinâmicos, publicado pelo governo estadual, por meio da Secretaria da Fazenda, na segunda-feira (3/11). O Preço da Cesta de Alimentos da Receita Estadual (PCA-RE), que considera a variação dos 80 itens analisados, registrou alta média na margem, de 0,78% no RS em relação ao mês anterior, custando R$ 304,36 em outubro. No acumulado do ano, a inflação do conjunto de alimentos é de 4,52%. Esse é o maior valor da cesta nos últimos 12 meses.

O levantamento, realizado pela Receita Estadual, utiliza a base de dados das notas fiscais emitidas pelo varejo ao longo do mês para monitorar o comportamento dos preços dos 80 alimentos mais consumidos pelas famílias do Estado.

O valor do litro do leite integral, que chegou a custar R$ 4,95 em agosto deste ano, foi encontrado a um preço médio de R$ 4,59 no último mês, uma redução de 6% em relação a setembro. O produto, muito presente na dieta da população, foi o que mais contribuiu para reduzir o impacto inflacionário no bolso das famílias. Já o preço do quilo do ovo, cujo pico nos últimos 12 meses ocorreu em março de 2026, quando era encontrado a R$ 11,90, custou em média R$ 8,94 em outubro, uma retração de 5,2% na comparação com o mês anterior.

Famílias de menor renda sentem mais a alta dos alimentos

Com exceção do Noroeste Colonial, onde a cesta teve uma queda marginal de 0,05%, todas as regiões do Estado observaram elevação de preços. A maior alta foi registrada no Rio da Várzea, com inflação de 2,26%, quando a cesta chegou a R$ 315,40, a terceira mais cara do RS. O maior valor foi registrado na região das Hortênsias, onde a cesta custou R$ 323,91. A mais barata foi encontrada no Jacuí-Centro, ao custo de R$ 281,81. A diferença de preço regional entre a cesta mais cara e a mais barata é de 15%.

Na Região Metropolitana, que concentra a maior parte da população do Estado, o custo da cesta foi de R$ 310,25 em outubro, uma alta de 0,73% em relação ao mês anterior e de 5% no acumulado do ano, acima da média do Estado.

O cálculo da Inflação da Cesta de Alimentos (ICA) por faixa de renda, com base nos últimos 12 meses, mostra que as famílias com renda entre 10 e 15 salários mínimos sentiram menos o peso da alta de preços, com elevação de 4,28% no orçamento. Os núcleos familiares com renda inferior a dois salários mínimos tiveram uma inflação de 5,39% no custo da alimentação. A metodologia do ICA considera a variação dos alimentos mais consumidos por cada faixa de renda, de acordo com os dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares, do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).

Entre os 80 itens, a maior elevação foi do tomate, cuja variação foi de 35% em relação a setembro, com o produto encontrado a R$ 14,90 o quilo, o maior valor da série histórica iniciada em 2021. O preço do arroz também pesou no bolso das famílias, custando em média R$ 3,99 o quilo, uma alta superior a 5%.

O Boletim de Preços Dinâmicos é uma ação que integra o Programa Desenvolve RS, coordenado pela Receita Estadual. A iniciativa tem o objetivo de disponibilizar à sociedade informações de alto interesse público utilizando a base de dados fiscais do governo do Estado. Além do documento, é possível acessar o Painel de Preços Dinâmicos, hospedado no portal Receita Dados, que atualiza em tempo real a variação de valor dos 80 alimentos monitorados.

Conheça outros materiais e painéis desenvolvidos no âmbito do programa Desenvolve RS:

• Revista RS360
  Publicação mensal que reúne análises e indicadores econômicos da indústria, do atacado e do varejo do Rio Grande do Sul. Apresenta informações sobre vendas, compras, investimentos e valor adicionado, com detalhamento por atividade e segmento econômico. Os indicadores também estão disponíveis no Painel RS360, hospedado no portal Receita Dados, que fornece as séries históricas, com a possibilidade de comparar períodos, aplicar filtros por atividade econômica e analisar os resultados em valores nominais ou ajustados sazonalmente.
  
  - Acesso à revista
  
  


• Diálogos Setoriais
  Promove encontros virtuais periódicos entre representantes do governo do Estado e dos setores produtivos para debater o desempenho e as perspectivas da economia do Rio Grande do Sul. Realizados por meio de transmissões abertas ao público, no canal da Secretaria da Fazenda no YouTube, os encontros abordam indicadores econômicos dos segmentos industrial, atacadista e varejista, como volume de vendas, compras, aquisição de bens de capital e fluxo interestadual de mercadorias, além de discutir os desafios e as oportunidades de cada atividade econômica. O objetivo é fornecer informações qualificadas para orientar decisões empresariais e investimentos, subsidiar o aperfeiçoamento de políticas públicas, especialmente as tributárias, e contribuir para a competitividade e o desenvolvimento econômico do Estado.


• Radar do Mercado da Receita Estadual
  Painel interativo de inteligência de mercado com base nos registros da Nota Fiscal Eletrônica (NF-e). A ferramenta oferece um mapeamento detalhado da dinâmica de produção, compras e vendas da indústria ao identificar a origem dos produtos consumidos no Estado, os destinos da produção local, os mercados consumidores e os principais concorrentes de cada setor. Também é possível identificar produtos com elevada demanda interna e baixa oferta, revelando oportunidades de investimentos, substituição de importações e fortalecimento das cadeias produtivas locais. Com atualização mensal e dados de abrangência censitária, o Radar é destinado a empresas, investidores, pesquisadores e gestores públicos.
  
  - Acesso ao Painel
  
  


• Boletim Econômico-Tributário (BET)
  Publicação mensal voltada ao acompanhamento do desempenho econômico da indústria do Rio Grande do Sul, com destaque para a evolução do volume financeiro de vendas. Elaborado a partir dos documentos fiscais eletrônicos, apresenta comparações mensais, resultados dos diferentes segmentos industriais e indicadores que permitem avaliar o comportamento da atividade econômica. Os indicadores também podem ser consultados em um painel no Receita Dados, espaço no qual é possível aprofundar a análise por setor e período.
  
  - Acesso ao Boletim
  
  


• BET Comércio Exterior
  O Boletim Econômico-Tributário do Comércio Exterior reúne indicadores sobre o desempenho das operações de exportação das empresas do RS. Elaborado com base nos registros de Nota Fiscal Eletrônica (NF-e) e nas informações do Sistema Integrado de Comércio Exterior (Siscomex), do Ministério do Desenvolvimento, Indústria, Comércio e Serviços, apresenta dados sobre o volume de exportações em relação às vendas das empresas, os principais produtos comercializados no mercado internacional, os destinos das exportações e o desempenho das vendas externas por região do Estado.
  
  - Acesso ao Boletim
  
  


• Volume de Vendas da Indústria de Transformação
  Levantamento trimestral que monitora a evolução quantitativa das vendas da indústria de transformação do Rio Grande do Sul. Diferentemente das análises baseadas exclusivamente no faturamento, o indicador acompanha a variação do volume comercializado, o que permite avaliar o comportamento real da atividade industrial. Elaborado a partir dos registros de NF-e, o estudo apresenta indicadores de variação trimestral e acumulada, além de análises por segmento industrial e por destino das vendas, considerando os mercados interno, interestadual e externo.
  
  - Acesso ao Boletim
  
  


• Cesta Nutricional Familiar

Projeto desenvolvido em parceria entre a Receita Estadual e a Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUCRS), que monitora o custo e a qualidade nutricional da alimentação das famílias gaúchas. A iniciativa reúne recomendações nutricionais, hábitos reais de consumo e informações de preços obtidas por meio de NFC-e para calcular o custo de cestas alimentares adequadas a diferentes perfis familiares. Os resultados são divulgados em relatórios mensais, produzidos pelo Laboratório Data-Social, da PUCRS, e em um painel interativo no portal Receita Dados.